Gâteau aux raisins secs
16/05/2020 11:00
Les raisins secs constituent toujours un ingrédient incontournable de la pâtisserie. Le cake offre un goût léger et aigre-doux, s’harmonisant avec la saveur sucrée, parfumée et onctueuse apportée par le beurre. Avec une texture moelleuse, ce gâteau est idéal pour les thés ou les banquets.

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Ingrédients

* Pâte à gâteau

- 220 g de farine
- 80 g de raisins secs
- 15 g de levure
- 100 g de beurre doux
- 10 ml de vanille
- 2 œufs
- 200 ml de lait

* Crème au beurre

- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 2 fruits de passion

Préparation

* Gâteau

- Beurrer et fariner un moule ovale.
- Laisser ramollir le beurre hors du frigo.
- Mélanger puis tamiser la farine et la levure chimique.
- Tremper les raisins secs dans de l’eau tiède et les rincer à l’eau.
- Dans un récipient, utiliser le feutre ou le mélangeur pour monter le beurre et le sucre en crème.
- Battre et remuer deux œufs. Les verser dans le beurre, incorporer le tout pour que la combinaison soit onctueuse.
- Afin de faciliter le pétrissage, diviser la farine en trois parties puis les mélanger au beurre. Ajouter le lait à chaque partie puis mélanger le tout doucement. Ajouter les raisins à la pâte.

- Préchauffer le four à 170oC pendant 10 minutes.
- Verser la mixture dans le moule ovale ou dans plusieurs mini moules, selon votre préférence.
- Mettre au four et cuire pendant 20 à 30 minutes.
- Laisser refroidir et démouler.

* Glaçage

- Une fois le beurre ramolli, mélanger avec le sucre glace.
- Dans un saladier, à l’aide d’un mélangeur à main, monter le beurre pendant 5 minutes.
- Couper les fruits de la passion, filtrer le jus. Ajouter ce dernier dans le beurre et le sucre. Continuer à monter pour que la combinaison devienne épaisse et onctueuse.

* Décoration

- Pour le gâteau de forme ovale, le découper en tranches, et étaler le glaçage sur la surface de chaque tranche.
- Pour le gâteau rond, utiliser une poche à douille.

À déguster au dessert !
 
Texte et photo : Thu Hà/CVN