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Ingrédients (pour quatre personnes)
- 5 cuisses de poulet
- 150 g de pousses de bambou séchées
- 30 g de gingembre frais
- 1 feuille de laurier
- 1 anis étoilé
- 1 échalote
- Sauce soja
- Huile végétale, sel, poivre, sucre.
Préparation
- Trempez les pousses de bambou dans l’eau pendant 8 heures, puis portez à ébullition pendant 1 heure afin qu’elles s’assouplissent. Coupez en lamelles.
- Coupez les cuisses de poulet en deux. Les faites bouillir pendant 3 minutes.
- Pelez et hachez le gingembre et l’échalote, puis les faites revenir 2 minutes avec un filet d’huile dans une poêle. Ajoutez une cuillère à café de poivre, la feuille de laurier et l’anis étoilé.
- Ajoutez les cuisses de poulet. Faites revenir jusqu’à ce qu’elles brunissent. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à café de sucre. Remuez bien.
- Ajoutez les pousses de bambou dans la poêle avec 50 ml d’eau. Couvrez la poêle et faites cuire à feu doux 15 minutes.
C’est prêt, bon appétit !
Mai Quynh/CVN