>>Filet de poisson sauce tropicale
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Ingrédients (pour quatre personnes)
• Pour le poulet:
- 450 gr de cuisses de poulet désossées
- 30 gr de maïzena
- 5 gr de gingembre haché
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml d’alcool de riz
- Un peu d’huile de tournesol.
• Pour la sauce à l’orange:
- 180 ml de jus d’orange
- 75 gr de confiture d’orange
- 7 gr de zestes d’orange
- 3 gr de maïzena
- 1 pincée de sel.
• Pour la décoration:
- ¼ de poivron rouge haché
- 1 pincée de sésame torréfié.
Préparation
- Couper le poulet en petits morceaux. Mélanger la sauce soja, l’alcool de riz et le gingembre, puis ajouter les morceaux de poulet et les laisser mariner pendant au moins 8 heures.
- Mélanger bien les ingrédients pour la sauce à l’orange.
- Rouler le poulet dans la maïzena pour qu’il soit parfaitement recouvert puis le frire. Laisser le poulet dans l’huile pour qu’il devienne bien croustillant.
- Dans une poêle, faire chauffer la sauce à l’orange et la remuer pendant la cuisson. Une fois qu’elle est onctueuse, rajouter le poulet dans la poêle. Remuer doucement. Arroser les morceaux de poulet de sauce à l’orange, puis éteindre le feu.
- Mettre dans une assiette. Parsemer le plat de poivron et de sésame.
- Régalez-vous!