>>Le café au lait glacé contribue à la promotion de la gastronomie vietnamienne
Ingrédients
- 200 gr de farine de tapioca
- 1 cuillère (c.) à soupe de cacao en poudre
- 150 ml d’eau chaude
- 5 c. à soupe de lait condensé
- 300 ml de lait frais non écrémé
- 5 c. à soupe de thé (thé noir ou thé Oolong)
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Préparation
- Dans un bol, mélanger le cacao en poudre avec la farine de tapioca et l’eau chaude, puis pétrir pour qu’elle soit souple et lisse.
- Laisser reposer la farine pendant 15-20 minutes avant de la former en petites boules.
- Puis faire cuire à l’eau des perles de tapioca pendant 10-15 minutes. Une fois bien cuite, les égoutter et les laisser refroidir.
- Faire bouillir 200 ml d’eau, verser le thé et attendre pendant 10 minutes. Ensuite, filtrer le résidu du thé. Le mélanger avec le lait non écrémé et le lait condensé.
- Servir froid avec de la glace et les perles de tapioca.