Un restaurant vietnamien de Houston gagne un million d’USD pour développer sa marque
05/08/2022 18:15
Le restaurant Saigon Hustle, qui a ouvert ses portes en février dernier au 3323 Ella à Garden Oaks, a battu 240 candidats au concours Million Dollar Restaurant Launch sponsorisé par Savory Fund de la Société de capital-investissement Mercato Partners qui investit dans des concepts de restauration émergents.

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Les propriétaires de Saigon Hustle, Cassie Ghaffar et Sandy Nguyên (gauche).
Photo : NATION’S RESTAURANT NEWS/CVN

L'investissement d’un million d’USD a récemment été offert aux copropriétaires de Saigon Hustle, Cassie Ghaffar et Sandy Nguyên, une Américaine d’origine vietnamienne. Ce sont des amies qui se sont rencontrés à l'Université de Houston et qui ont ouvert leur restaurant de restauration rapide qui propose en drive (service au volant) des sandwichs banh mi, des bols de nouilles et de riz, des salades, des nems et rouleaux de printemps.

Les plats traditionnels du Vietnam tels que les cha ca (poisson grillé, frit à l’aneth et accompagné de vermicelles de riz et d’herbes aromatiques) et le banh xèo (sorte de crêpe vietnamienne fourrée) ont laissé une marque indélébile aux investisseurs. Tous ces délicieux produits ont permis à Saigon Hustle de remporter le concours.

Un sandwich banh mi proposé par Saigon Hustle.
Photo : Saigon Hustle/CVN

"Au cours des 10 dernières années de ma carrière, je me suis toujours rappelé que le travail acharné et les sacrifices seraient un jour payants", a déclaré Cassie Ghaffar. "Non seulement cela a porté ses fruits, mais notre partenariat avec Savory est la cerise sur le gâteau qui boucle la boucle. Depuis l'annonce, nous continuons d'avoir des papillons dans le ventre en pensant à ce nouveau chapitre que nous ouvrons avec Savory".

"Tout ce que j'ai appris dans cette industrie au cours de la dernière décennie m’a donné la vision, les connaissances et la trajectoire de ce que Saigon Hustle doit être aujourd'hui", a ajouté Nguyên. "J'ai pleuré de joie à l'annonce parce que nous n'avons pas seulement gagné un million d’USD, nous avons gagné un partenariat d'une vie !"

Savory a lancé le concours l'année dernière pour faire progresser les entrepreneurs de restauration ouvrant leurs premiers concepts ou étendant leur activité. Lors de son ouverture, les propriétaires de Saigon Hustle ont indiqué qu'elles prévoyaient de développer la marque vietnamienne qui a commencé en proposant des plats pour la livraison puis un service en drive. Les fonds de Savory permettront désormais à Ghaffar et Nguyên de développer la marque à Houston et à l'échelle nationale.

Des nems faits par des cuisiniers de Saigon Hustle.
Photo : Saigon Hustle/CVN

Saigon Hustle ne reçoit pas seulement l'argent du concours, il bénéficiera également des conseils de vétérans de la restauration qui composent le Savory Fund.

"Ce n'est que le début pour Saigon Hustle, et nous sommes très heureux de faire partie de cette nouvelle entreprise. Nous pensons que grâce à notre expérience et à leur travail acharné, Saigon Hustle peut devenir le prochain grand nom des nouvelles tendances en matière de saveurs dans l'industrie", a déclaré Alonso Castañeda, vice-président du développement de la marque et de la stratégie pour Savory.

Hoàng Lan/CVN